隆昌豆棒是四川隆昌县一带民间传统美食，素以味道鲜美、营养丰富而深受人们欢迎。

隆昌豆棒的主要原料是大豆，加工时，大豆经浸泡、磨浆后，倒入锅中，煮沸后，用小火慢煮，待表面凝结一层豆皮后，用竹棍将豆皮裹在上面，形成豆棒——就这样反复揭取，直到豆浆熬完为止。卷好的豆棒，晾干或烘干，经包装后即可上市。

这种豆棒，食法多样。食前用冷水浸泡15-20分钟，中间换几次水，以去除豆腥味。待豆棒胀发后，可根据吃法切成各种形状，入沸水中煮1—3分钟，滤水后，凉拌、煎炒、红烧、油炸均味道鲜美，香味浓郁，细嫩爽口，营养丰富。

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