龙虾酥糖是北京市的着名糖果，为该市第一食品厂的产品。

这种酥糖，表面光亮，饰有深浅相间的条纹，口感酥脆，味美甜香。一级品内垫糯米纸，外裹印有各种图案的包装纸和玻璃纸，美观大方。产品深受国内外消费者的欢迎，并远销海外。

龙虾酥糖是选用55%的优质白砂糖，12—15%的高浓度葡萄糖浆、30—35%的果仁酱为原料制成。加工时，熬糖温度达165—170℃，以确保成品的酥脆度和光洁度。原料中加入天然色素，使成品色泽金黄。作糖芯的果仁酱颗粒则大于一般酥糖，使之甜度低、香味正，酥脆利口。

成品除散装外，还采用真空密封易拉罐装。罐盖为“全开式”易拉盖，开启方便;罐型美观大方，便于消费者贮存携带。这种真空密封罐装龙虾酥糖，可长期保存而不变质。

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