龙脊茶产于广西龙胜县和平乡，是广西省地方名茶之一。

该茶采用桂北大叶茶种的鲜叶作原料，这种鲜叶肥大，多为浅绿色，茸毛较少。采摘回来的茶叶经过低温杀青、揉捻、沤堆、烤干等四道工序后即成。这种茶在烤干工序上别具一格。当地茶农习惯在直径一米左右的竹箕上摊放3—5厘米厚的湿叶，吊在火塘上慢火烤干。亦有用编织较稀的竹篮(直径约为30厘米)盛装湿叶，稍加压紧，慢火烤干后呈块状，当地人称用这种形成烤干的茶为“巴巴茶”。由于烤干的时间较长，起到了类似陈化的作用，茶叶味道变得醇和，冲泡出来的茶汤色红而浓，叶底呈暗褐色，味道清凉爽口，具有广西六堡茶红、浓、醇、陈的风味。

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