灵台杏为甘肃名果之一，生产历史十分悠久。

据记载，早在商周时代，横贯灵台县中南部的达溪河两岸，曾是一片土地肥沃、林密草丰的地方，杏树颇多。传说东汉初年，刘秀被王莽大军追赶，曾来此地，并以酸杏充饥，然后策马前往西屯。晋代着名医学家皇甫谧，晚年回归灵台故乡为人治病时，不受钱财，只求治愈者种杏数株。因此，灵台县杏林遍地，杏子产量大，质量好。

灵台杏，果实个大， 色泽鲜艳，酸甜适度，清香味美，营养丰富。据测定，每百克灵台杏含糖量高达12%，还含有蛋白质、钙、磷、铁等成分。无论鲜食还是加工杏酱、蜜饯等食品，均为上乘原料。

杏仁是祛病良药，有治外感、咳嗽、气喘等功用。甜杏仁还是加工杏仁茶、杏仁露等美食的好原料。

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