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什么是《郎酒》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:131 评论:0

郎酒产于四川省古蔺县二郎滩(镇), 1979年被评为全国优质酒。

二郎滩位于赤水河中流的川、黔交界处。这里高山深谷中涌出一股清泉,人称郎泉。用郎泉水酿出的酒,称为“郎酒”。据记载,清代末年,当地人已知郎泉宜酿美酒。开始酿造的是小曲酒,酒质优美,为人喜饮。到1932年前后,改用大曲酿酒,名“四沙郎酒”,因酒质好而闻名远近。1957年,在此建国营郎酒厂,郎酒才有了较大的提高和发展,并远销港澳地区和东南亚各国。1964年被评为四川名酒。

郎酒以高粱和小麦为原料,用纯小麦制成高温曲为糖化发酵剂。其酿造工艺与茅台酒大同小异:两次投料,七次取酒,周期为九个月,按质分贮于天然溶洞中,三年后再勾兑出厂。人称“山泉酿酒,深洞贮藏;泉甘酒洌, 洞出奇香”。此酒色清透明,酱香醇净,清洌爽适,回味有果香,醉而不上头,风格独特。酒度为53—55度。

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文章来源:主编

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