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什么是《兰陵特曲》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:131 评论:0

兰陵特曲酒是山东省苍山县兰陵美酒厂的产品。自1972年以来,多次被评为山东省优质酒。

兰陵美酒厂位于鲁南的兰陵镇,有纯净甘洌的好泉水,据明代汪颖着的《食物本草》中载有:兰陵的水“称之重于他水,邻邑所造(之酒)俱不然, 皆水土之美也”。该泉水是酿酒好水,酿酒质量极佳。

该酒选用优质高粱为原料,以大麦、小麦和豌豆制成“中火曲”为糖化发酵剂,老窖为发酵池,采用名酒传统工艺,熟糠配料、分层发酵、缓火蒸馏、按质接酒、陈贮勾兑而成。

兰陵特曲酒无色透明,清澈明亮,窖香浓郁,酒质醇厚,绵甜柔和,余香悠长,具有浓香型大曲酒的风格。酒度为60度。

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文章来源:主编

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