腊金银舌，又称“腊金银横舌”，是用猪横舌和肥猪肉腊制而成的，为广州等地的腊味名品。

据民间习俗，当地人常在春节前赶制金银横舌。此品不但可佐餐下酒，还有金银皆多和吉祥如意之意，被称为节日佳品。

制作腊猪舌，先将鲜猪舌腌制8小时，再晒至半干，用小刀把横舌从上端中间划开，末端相连，然后把腌过的肥猪肉切成方形，插入猪舌划开处，再加豉油、糖、酒、姜汁等调料浸渍，置阳光下曝晒，或用慢火烘干，即为成品。

此品味道鲜美，甘香可口，风味别具。

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