开鲁大曲为内蒙古自治区哲里木盟开鲁县制酒厂产品。曾被内蒙古自治区评为地方名酒;1973年又被评为吉林省地方名酒(哲里木盟一度辖归吉林省);1980年被评为自治区优质产品。

开鲁县位于内蒙古东部，西辽河北岸，是内蒙古东部主要产粮区，又是内蒙古着名的产酒地区，开鲁大曲酒是当地的传统产品，迄今已有60余年历史，50年代初期曾远销国内各大城市。

该酒选用本地高粱为原料，以大麦、小麦、江豆、绿豆、玉米等多种粮食制成的大曲为糖化发酵剂，工艺采用传统的“老五甑”操作法，以人工老窖发酵，经熟糠拌料、低温入窖、长期发酵、回酒发酵、缓慢蒸馏、掐头去尾、分质分存、精心勾兑等工序精心酿制而成。

开鲁大曲酒无色透明，芳香浓郁，醇厚绵甜，入口清爽，尾子干净，回味较长，饮后不上头。具有浓香型大曲酒的风格。酒度为65度。该酒突出香、甜、绵、洌之特点，适于饮用高度酒的消费者。

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