咖喱牛肉饺是福州市兴隆饼店的名牌西式糕点，已有50多年历史。此饺呈月牙形，水波浪边，中心隆起，表面有光泽，似蛋黄色，皮薄馅满，壳皮酥松，馅质细嫩，具有浓厚的咖喱牛肉味，十分可口。几十年来一直受到群众的欢迎。1980年还被评为福州市优质产品。

咖喱牛肉饺是用精白面粉、生油、咖喱粉、熟猪油、 冬笋、牛肉、香葱、洋葱、香油、砂糖、豉油、香菇、胡萝卜等为原辅料制作而成的。其制法是先将猪油熬化，冲入咖喱粉，即成咖喱油。将面粉和咖喱油调制在一起，加水和成面团。然后把面粉、熟猪油、咖喱粉混合成绵软的油酥。把牛肉剁成细丁。冬笋和胡萝卜先切成片，用水煮至七成熟后捞出，也切成细丁。香菇切成丝。将上述原料一起放入油锅中炒熟，冷却，然后包酥裹馅，表面刷上蛋液，送入炉内烘烤，冷却即成。

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