菊花白酒是北京仁和酒厂产品，1983年荣获国家经济委员会颁发的优质新产品金龙奖;1984年评为北京市优质产品，获轻工业部铜杯奖。

菊花白酒原系清宫御酿，是用清宫御酒秘方精酿出来的滋补饮料酒。菊花是我国一种历史悠久的名花，除供观赏外，还具有食疗价值。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用其酿酒。菊花酒在我国古代历史上载誉流芳， 陶渊明、白居易、陆游等着名诗人皆有咏菊花酒的名篇流传于世。

不过历代的菊花酒不尽相同，晋代菊花酒的制法： “采菊花茎叶，杂秫米酿酒，至次年九月始熟，用之。”到明代，菊花酒是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。清代时，菊花酒称为“菊花白酒”，其酿制以白酒浸渍药材，用蒸馏提取的方法。清代由设在北京金山下的苏家坨一带的“仁和”酒坊承制御酒，专为宫廷酿制菊花白酒、莲花白酒、玉液金波等30余个品种，独家秘制。这些宫廷独享的御用珍品，概不外传，前后达数百年之久。 “仁和酒坊”在民国初年(1926年)遭奉军捣毁，一度倒闭。解放初，由仁和酒坊传人甄姓的后人在海淀镇设“仁和酒店”，生产清宫部分御酒品种，产量极少。1980年原“仁和酒店”经理甄富荣为发扬民族传统遗产，献出了“菊花白酒”的秘方。1981年在原房山县长阳酒厂基础上，改为“仁和酒厂”，恢复菊花白酒的生产，使这一古老的珍品又焕发出了新的光彩。

菊花白酒酿制方法：将优质杭白菊净选除杂，佐以人参、杞子、熟地、云苓、沉香等20多味名贵中药，洗净去泥，切片，按方称量注入该厂自产的高粱白酒中，入罐密封，浸泡数日，将泡制后的酒倒入一个葫芦形的设备中，进行高温蒸馏，加浆调度，加糖陈贮，过滤勾兑，即为成品。溥杰老先生品尝菊花酒后，认为很有清宫御酒的味道。他赋诗曰： “香媲莲花白，澄邻竹叶青。菊英夸寿世，药佐庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”

菊花白酒的酒体透明无色，无悬浮物及沉淀物，芳香宜人，具有自然、高雅的菊花香和协调的药香，并有口感柔和甜润，尾净留香的独到特色。酒度为49度，糖分8%。

明代医学家李时珍在《本草纲目》书中对菊花记有：“真苗可疏，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮。”常饮菊花酒可“治头风，明耳目，去痿痹，消百病”， “令人好颜色不老”， “令头不白”，“轻身耐老延年”等。因此男女老弱经常饮用菊花白酒，可收到清肝明目，降压安神，祛风化湿，滋阴补肾等功效。

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