旧院乌鸡产于四川万源县，为稀世优良鸡种之一。

这种鸡，羽毛呈黑色者较多，体形高大，成年雄鸡重达6公斤左右，母鸡为4公斤左右，鸡肉呈乌色，味道鲜香异常，营养价值高于其它着名鸡种。其产蛋量也多，所产鸡蛋壳呈绿色，为世界罕见。据专家鉴定，这种绿壳蛋的营养成份比其它品种鸡蛋丰富，含有的多种元素是其他品种的鸡蛋所没有的。

旧院乌鸡，不但肉质美，鸡蛋营养价值高，而且繁殖率高，生长快，遗传性能稳定，鸡群数量大。根据这种鸡的祖产地区和羽毛色彩，中国农业科学院于1981年将其正式列入四川省品种志， 并定名“旧院乌鸡”。

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