九江封缸酒为江西省九江市封缸酒厂产品，在第三届全国评酒会上被评为全国优质酒。

九江封缸酒是江西传统名酒。传说唐代已有生产。新中国成立后，有了更大的发展。自本世纪60年代后开始销往海外，在东南亚各国、日本、美国等国颇受欢迎。

此酒以优质糯米为原料，用根霉曲作糖化发酵剂。工艺特点是：前发酵阶段多次加入50度醅酒(白酒)，待酒度达到20度时，带糟贮入大缸，密封发酵6个月，得酒后再入大缸陈酿，密封陈酿达5年之久，故又叫陈年封缸酒。

新酒色泽淡黄，逐年转成琥珀色，其香气浓郁，鲜甜醇厚，酒性平稳，余味绵长，为甜型黄酒。酒度16—18度，糖分为24—26%，总酸为0.3—0.45%。此酒采用景德镇漂亮的瓷瓶盛装，上绘古画，古色古香，使这一名酒锦上添花。

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