京字牌参芪风干香肠是黑龙江省哈尔滨市正阳楼肉制品厂的名牌产品，曾获得1984年商业部优质产品奖。

京字牌参芪风干香肠形状均匀，肠体干躁，瘦肉为红褐色，脂肪是乳白色，干肠香甜味美，很受群众欢迎。产品最大特点是把中药补品和肉食制品完美结合起来，为理想的营养滋补食品。

产品选用二级鲜冻猪肉为原料。每50公斤猪肉(瘦肉42.5公斤，肥肉7.5公斤)，辅料配以白糖2.5公斤、绍兴酒1.5公斤、精盐1.1公斤、鲜姜0.5公斤，枸杞子、黄芪各250克，桂皮50克、丁香15克，人参25克，花椒面30克。

制作时，先按肥瘦肉比例选好料，绞成肉馅;辅料用人参、黄芪、枸杞子煎成的汤搅拌均匀后，与肉馅一齐倒入拌馅机内拌成浓稠状;将馅灌入肠衣内， 并扎签排气;冬季在干燥室，烤4小时;其它三季日晒2小时，皮干为止。再置阴凉通风处，风干3—4天。把捆扎好的参芪风干肠存放在干燥、通风的库房内，继续风干约10天;最后入开水锅中煮15分钟后出锅，晾干即为成品。

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