山西南部盛产柿子。这里栽培柿子已有2000多年的历史。清人有咏柿诗曰： “无边红柿多情思，遮断青山锁白云。”可见柿子之多。

晋南柿子，主要产于永济、万荣、芮城、运城、平陆、稷山、临猗、闻喜、晋城等县。品种主要有红柿、黄柿、青柿、朱柿、方柿、篇柿、塔柿、牛心柿、盖柿、小柿等近200个品种。按成熟时间，又有“七月红”、“八月红”等。其中的永济红柿品质极佳，有“晋柿之魁”的美誉。运城一带所产的“七月红”，汁中纤维素多，含糖量达11.75%。垣曲一带所产“八月红”，含糖量达12.78%，均为佳品。

晋南柿子，鲜食味美甜香;加工柿饼，畅销各地;与杂粮混合磨面作食品，别有风味;用之酿酒、造醋、入药治病，也堪称上品。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230136091.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。