金塘李蜜饯是浙江定海县的着名产品。

定海的金塘岛素以产李着称。金塘李已有120多年的栽培历史。这种李子，果大核小，外青内红，松脆多汁，甜酸适口，鲜食味美，加工蜜饯尤佳。

为了充分利用金塘李的丰富资源，当地于1979年建立了山潭蜜饯厂，用李子加工成话李、李咸饼、化核加应子、金枣夹心应子、奶油话李、陈皮李等许多品种。这些产品，色泽黑褐，果粒小而圆，有甜、咸、酸、香四种不同的味道。且含有丰富的维生素等营养成分，能助消化、增食欲、生津止渴，深受消费者欢迎。产品除远销上海、杭州、福州、广州等城市外，还出口东南亚及英、法等欧洲诸国。

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