金丝琥珀蜜枣是浙江兰溪县传统名品，已有500多年的历史。明代曾为贡品。因此枣色泽嫩黄，珠光熠熠，金丝缕缕，蜜甜甘爽，味美清香，色形如琥珀，切开成缕纹，故称“金丝琥珀蜜枣”。

兰溪县盛产大枣。这里的枣，个大色艳，皮薄肉厚，香甜脆嫩，是制蜜枣的上乘原料。通常制蜜枣的主要品种为京枣、面枣、濮枣、马枣、头枣等，配料为蜂蜜或白糖。制作时，要经过挑选、切丝、煎煮、捏枣、烘焙、晾干、分级、包装等八道工序。一般每50公斤青枣加蜂蜜或白糖38—40公斤。以蜂蜜糖煎煮者为蜂糖蜜枣;以白糖煎制者为白糖蜜枣。制好的蜜枣，可分为“赛桃”、 “特大枣王”、“顶面”、 “秃面”等16个档次”“赛桃”枣果肥大，肉厚质细，为蜜枣中之上品。

金丝琥珀蜜枣含糖量高，富有营养，且有润肺化痰、清热生津等功用。既可作品茗茶食，又可做蜜枣汤、果味汤，还可作八宝饭、蜜枣糕、蜜枣泥饼等小吃、点心，无不味美甜香。

兰溪县年产蜜枣40—45万公斤，最高年产量达50多万公斤。产品畅销京、津、沪、苏、鄂、粤、赣等许多省市，还远销美、日、罗马尼亚、东南亚等国家及港、澳地区。

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