金山时雨茶是徽州地区的茶中珍品之一，已有100多年的生产历史。新中国建立前，主销上海市，颇有声誉，并得名“金山时雨”。

金山时雨的茶园主要分布在绩溪县上庄乡金山村北云尖山脉南侧。山上松竹苍翠，气候温和，雨量充沛，多云雾，是形成优质茶的优越环境。金山时雨的采摘时间仅“谷雨”前的10天时间，采摘标准为一芽二叶初展。

加工过程分杀青、揉捻和干燥三道工序。

成品茶外形似秀眉，大小均匀，色泽翠绿，滋味鲜醇，回味甘甜，有板栗之清香;此茶耐冲泡，汤色清澈明亮，叶底嫩绿金黄。

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