金梅牌虾片是江苏东台县的着名产品，畅销美、英、法、日等十多个国家和地区。

金梅牌虾片是东台县冷冻厂经上百次试验，确定了蒸煮时间和最佳配方后制成的产品。其原料为新鲜虾肉、优质淀粉、水、精盐、白糖、和味精。其投料配方为2：2：1：0.1：0.1：0.05，即，若投放1公斤虾肉，须加1公斤淀粉、0.5公斤水、50克盐、50克糖和25克味精。

制作时，将原料搅拌后，投入搅拌机内;搅匀后，倒箱中，再用直径5厘米的圆木筒压实;然后，蒸一小时，冷却后，用切片机切成薄片，烘干后即为成品。

金梅虾片，存放、携带方便，食用简便，用油炸制后，色泽金黄，酥松香脆，味道鲜美，营养丰富，是佐餐下酒的美食，且老幼皆宜，四季均可食用。此品含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分。

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