惠明茶产于浙江云和县敕木山区，为浙江七大名茶之一。1915年，在庆祝巴拿马运河开航的万国博览会上，惠明茶在会上曾荣获一等奖状和金质奖章，故名。

敕木山区，树木葱茏，云雾弥漫，低温多雨，空气湿润，土壤肥沃，有产优质名茶的悠久历史。山间有一惠明寺，据传系唐代惠明和尚建于公元861年。当时，寺僧和当地畲族人民在寺院周围僻地种茶，开创了惠明茶的历史。当年在“万国博览会”获奖的惠明茶，系以采摘的一芽一叶，用铜锅炒制、杀青、摊凉、揉晾、焙烘而成，香气清高而含兰蕙花香，滋味鲜爽醇厚，汤色清澈翠绿，条形细紧壮实，色绿光润，白毫披布全芽，堪称茶中绝品。

后来，惠明茶日趋衰落，以致停产。直至1975年，在有关部门的重视下方恢复产制。在1979年5月，浙江省有关茶叶专家、学者对恢复、创新的三十品目名茶进行了审评，评选出一类名茶八个品目，云和惠明茶为八品目之一，被列为浙江一类名茶，使古老的金奖名茶又焕发了青春。

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