金岗银针产于宜昌县金岗山，为湖北名茶。

金岗山位于长江西陵峡北岸，海拔千米，群山环抱，古木参天，云雾多，湿度大，气候温和，土层深厚肥沃，降雨多，无霜期长，极宜植茶。这里的茶树为灌木型，是当地传统品种，叶片厚实而柔软，发芽早而持嫩性强，有效成分含量较高。

金岗银针茶制作精细，采摘嫩叶经杀青、扇凉、炒头毛火、冷揉、炒二毛火、整形等六道工序。制好之茶，紧细圆直似针，色泽银灰油润，滋味鲜爽而香高醇，茶汤清澈明亮，芽叶匀整。冲泡时，芽尖朝上，叶片展开，接着缓缓下沉;此茶冲泡三次仍香味不减。

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