姜糖是四川省新都县的传统名食，已有200多年历史。

姜与葱、蒜、辣椒为“四辣”食品，生姜入糖则是新都人民的一个创造。相传姜糖的创始人是新都人马贵兴的祖婆，后来由个体生产发展到集体作坊生产。现在，新都县糖果厂在传统技艺的基础上，作了一些改进。该厂将上等红糖、优质熟油、上等糯米、上等芝麻、鲜姜、蜜玫瑰、桃仁等作为原料，经过制姜汁、制糖粉、熬红糖、擀薄切条等工艺制成姜糖。这种姜糖呈深褐色，味道甜香，绵软滋润，略有姜辣味，食后可开胃爽口，因此深受群众欢迎。

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