江津县糖果厂生产的油酥米花糖是四川省的传统名点，已有70多年历史。该品造型美观，酥脆香甜，小巧精致，营养丰富，兼有开胃健脾，滋心润肺之功，为广大群众喜尝乐食，亦是人们馈赠亲友的传统佳点。1979年，该品被评为四川省优质产品，1985年被商业部评为优质产品。

这种米花糖是以糯米、冰糖、花生仁、白糖、芝麻、桃仁、饴糖等为原料，经过选糯米、蒸米、阴米、油酥米、拌糖、熬糖、开盆、包装等工艺精心制成。其具体制法如下：

先将宜宾大糯米用清水淘洗并浸泡10小时后，上笼蒸熟，然后倒在竹席上弄散冷却，再烘干或阴干成阴米。将阴米入锅用微火炒至微热后加适量已经溶好的糖开水搅拌均匀，起锅捂10分钟左右，再用炒米机烘干。将烘干后的阴米放在150℃的油锅中酥泡， 制成油酥米，连同桃仁、花生仁一起倒入熬过的白糖和饴糖锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖、熟芝麻后抹平、压紧，然后用刀切成小块即成。

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