花生粘是四川着名的杂糖之一，具有悠久的历史。

江北花生粘为重庆名产，素以色泽洁白、酥脆甜香而闻名于省内外，并被列为重庆名特食品之一。这种花生粘的主要原料是花生仁、白糖及饴糖等。加工时，先将选好的花生仁炒熟(火候要得当，不生不糊)，然后将糖熬好， 进行淋糖，淋糖要分三次进行，糖温依次加高，糖浆需缓缓滴淋，使花生仁裹糖均匀，形如刺猬，美观悦目，味美甜香，营养丰富。

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