贾寨豆腐干是河南省虞城县贾寨乡的传统名产，素以色鲜味美而饮誉省内外。

这种豆腐干，是以大豆为主要原料，以白芷、桂皮、花椒、姜、丁香等为辅料，以传统工艺精心加工而成。其大致工序为选料、 泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点卤、包块、挤压、水煮、晾干及浸味等。

成品每500克五块，3厘米见方，色泽棕红，味美可口，营养丰富，为佐餐下酒之美食。

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