佳汾酒是黑龙江佳木斯市汾酒厂产品。该酒于1976年开始生产，同年被评为黑龙江省优质酒，1978年又被评为省优质酒。

此酒与山西杏花村的汾酒工艺相同，又因产在佳木斯市，故名佳汾酒。

佳汾酒以东北特产红高粱为原料，用稻壳作辅料，以小麦、大麦、碗豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，生产过程中以“清字打底，净字当头”，采取清蒸、清烧，低温入窖，长期发酵(30天)，缓慢蒸馏，陶瓷缸贮存，掐头去尾，按质分存，然后精心勾兑而成。

佳汾酒，清亮透明， 无悬浮物，清香味美，酒味醇厚柔软，入口香，落口甜，有余香，饮后有愉快之感，属清香型酒。酒度为60度。

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