夹江牌豆腐乳是四川的着名特产，产于夹江县青衣江畔，已有120年的历史，1980年被评为四川省优质产品，1981年被评为商业系统全国优质产品。

这种豆腐乳的主要原料是优质大豆。此外，还有特制的红米、名贵的广木香、安桂、正路花椒、优质曲酒及多种香料，经十多道工序精制而成。其特点是：色泽乳黄而有光泽，香气浓郁，脂香回甜，味道鲜美，咸淡适口;具有松、软、香、细、绒、化渣和回味绵长等特色。此品为佐餐佳品;也可用油蒸食，更别具风味。因其配料多，营养丰富，故有滋补之功。

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