徽州雪梨是安徽省久负盛名的水果，已有500多年历史。该梨的主要产地在歙县休宁、祁门等县，由于这几个地区均属徽州地区所辖，故人们便把它统称为徽州雪梨。

徽州雪梨栽培方法独特。当幼果还挂在枝头上时，就用柿漆漆纸袋套上，既避免病虫害，又可保持梨果外皮洁白。成熟的雪梨，果形扁圆，外皮和梨肉均洁白似玉，皮薄肉细，汁多香甜，脆嫩爽口，入口无渣，每个梨重250克左右，是梨中难得的佳品之一，封建社会时一直被列为贡果。

徽州雪梨不仅是消暑的鲜果，还可加工成雪梨罐头、 梨汁、 梨膏、梨脯等。无论是徽州雪梨鲜品，还是徽州雪梨制品，在国际市场上都享有较高的声誉。

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