黄桂稠酒为西安等地着名席间饮品。

据说此酒最早产于唐代， 相传，杜甫诗中“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”所言之酒，即指此酒。诗仙李白不但喜饮此酒，也在诗中咏过此酒。郭沫若同志饮了此酒，赞之“不象酒，胜似酒”。此酒用江米酿成，色乳白，质纯醇香，汁浓甜润，并有开胃活血、止渴润肺之功能，实为难得的酒中名品。许多外国食客饮了此酒，不忍停杯，赞不绝口。

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