华都酒是北京市昌平酿酒厂的产品。系北京市名优酒坛上的一颗新星。于1982年获得北京市科技成果三等奖;1983年被评为北京市优质产品;同年荣获国家经济委员会颁发的优秀新产品“金龙奖”;1984年获得轻工业部铜杯奖。

昌平县位于北京市西北部，温榆河上游和燕山南麓，是北京市着名的产酒地区，有悠久历史。1961年，考古工作者在昌平县雪山村发掘出了距今六七千年前的红陶尊。该尊是一种鼓腹侈口高圈足的酒器，说明在新石器时代中期，该地区已经开始酿酒。昌平酿酒厂于1949年在原私人烧锅基础上建成，该厂继承了原清代宫廷御用作坊及“清河烧锅”的传统工艺，至今还有这个烧锅后世传人技师，酿出的酒品质尤佳。昌平酒厂于1976年开始酿制酱香型大曲酒，多次派人到贵州省茅台酒厂学习酿造技术，并多次请进茅台酒厂技术人员到厂传经送宝，历经五年时间，于1981年底试制成功，填补了北京酱香型大曲酒的空白。取名为“华都酒”，俗称“北京茅台酒”。

该酒完全仿照茅台酒的酿造工艺精心酿制而成。此酒选用优质高粱为原料，以小麦制成高温大曲为糖化发酵剂，在工艺上采用两次投料， 7次蒸酒，每次发酵期为1个月，生产周期长达9个月。经堆积生香，入窖发酵，蒸馏得酒，按轮次分为酱香、醇甜、窖底香不同香型的酒分坛贮存， 陈酿4年以上，再行精心勾兑而成。

华都酒清澈透明，酱香突出，香气幽雅，醇厚绵柔，回味悠长，具有茅台酒风格。酒度53—56度。评酒专家鉴定为： “具有酱香明显、酒体醇厚、绵甜、回味长等特点。”

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