花牛苹果产于天水县花牛寨，为甘肃名果之一，在国际市场上味压群雄，夺得王牌称号。

花牛寨栽培苹果的历史仅有30年。1954年当地从东北地区引进了一批苹果树种在山地果园中，其中有红元帅400棵。还有金冠、国光、红玉等10个品种。由于这里日照长，昼夜温差大，水土适宜，所产红元帅品质优异，超过了原产地。其果形端正，底部五角突出，色泽红艳，着色面达90%，含糖量达17%，肉质爽脆，汁多甘甜，清甜浓郁。

1965年，花牛苹果开始销经香港，英商又转销美商。对于花牛苹果，香港报纸曾发表过评价极高的报道： “中国的西北地区有个‘花牛国’，生产优质‘花牛苹果’，品质超过美国的王牌苹果——蛇果，并压倒世界各国的名牌产品。”自此以后，花牛苹果成了国际市场上的畅销品。

1974年，国家有关部门将花牛地区定为苹果生产基地，扩大了栽培面积，产量也逐年增加。

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