花根，是四川铜梁县传统名点，已有100多年的历史。花根原名“兰花根”，因其状似兰花之根而得名。

花根的投料配方为：川白糖27.5公斤、香油20公斤、糯米15公斤、饴糖5公斤。制作时，先将糯米浸泡、粉碎、过筛、摊晾，再将少量生粉熬糊，加少量饴糖，煮开后，倒入其余配料中，加入余粉，搅成粉团，揉好后切成条形(1.2厘米见方)坯子，然后入热香油锅内炸透，捞出后，外挂白糖衣即成。

花根形似蚕壳，长5厘米，直径2厘米，色黄饱满又似兰花之根，每500克30—35颗，组织泡酥，香脆化渣。

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