胡须鸡产于龙门县，为广东着名特产。

龙门有养殖胡须鸡的悠久历史。据《龙门县志》记载，这种鸡在铁岗、左潭一带已有几百年的饲养历史。最初称之为“蛇头鸡”或“草头鸡”，有黄毛、黄脚、黄嘴，下颔有撮胡须，人称“三黄胡须鸡”。

胡须鸡，胸宽、身横、脚短，肉厚质细而雪白，胸尾油多，鸡肉鲜美，是烹制各种鸡肴的上乘原料。

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