鹤庆圆腿，又称盘腿，是云南的着名特产，已有四五百年的历史。

鹤庆圆腿，因其腿脚弯曲，外形圆整，状如圆盘，故名圆腿。这种腌制猪腿肉，色泽鲜艳，红白分明，肥瘦俱备，味美香浓，营养丰富，便于携带，很受中外消费者的欢迎。

这种圆腿，皮薄肉嫩，每只重7—15公斤左右。制作均在冬季，选好的腿肉，经过修整、肉面打针、晾干、腌制等工序制成。食用前，先浸泡、清洗、再蒸煮，便可根据食用者的口味，进行加工、烹调。其食法多样，既可冷食、热食，又可配菜烹食。

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