何首乌粉是江苏滨海县的着名特产。

何首乌是我国的着名中草药材之一。它不仅是祛病良药，而且还是滋补佳品。何首乌有赤首乌和白首乌两种，赤首乌属蓼科，白首乌属萝摩科。据山东中医界临床经验，认为白首乌对某些虚弱病者的强壮作用，优于赤首乌。

滨海县种植白首乌已有100多年历史。最高年产量达100万公斤以上，除供药用外，还将其加工成各种滋补品，其中以首乌粉最为有名。

这种何首乌粉，系以鲜白首乌为原料，经洗净、刮皮、粉、滤、淀、烘等工序精制而成。以纯净洁白、功效显着而闻名。这种首乌粉，贮存、携带方便，食用与调食藕粉方法一样，先以适量冷开水调成糊状，再加沸水冲匀后饮用，喜食甜味则可加些糖。 此品为滋养、强壮、补血佳品，还有收敛精气，使须发乌黑等功用。

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