海参饼又名猪脚爪饼，是江西省的传统名点之一。该饼源于广兴府，现在是南昌市的着名食品。南昌市生产海参饼已有200多年历史。该饼酥松质脆，香甜可口，容易消化，且携带方便，较耐贮藏，既可饱口福，又可作为早餐主食，还可代替奶糕喂养婴儿。

海参饼选用面粉、 白糖、饴糖、食油、食碱为原料，用糯米酒发酵工艺，经过配料、搅拌、和面、发酵、揉面、搓形、切断、翻转、烘烤等十几道工艺精心制作而成。

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