哈尔滨市有制作面包的悠久历史。该市的面包，以数量大、品种多、风味好而闻名远近。

哈尔滨每天销售面包达几万斤，是全国按人口平均食用面包最多的城市。该市的面包均用酒花酵母发酵，有的还加适量的盐，烤制后松软喷香，耐存放。面包的品种也很多，如塞一克面包、大圆面包、胎子面包、槽子面包、夹馅面包、果酱面包、小甜面包等等，花样繁多，应有尽有，各有特色。

如塞一克面包，形如海螺，外皮焦香，内里松软，回味微咸，最宜夹肉食用，亦可蘸鸡蛋液用平锅煎食。大圆面包，形如锅盖，每个重2.5公斤，为俄式面包，已有80多年的生产历史。烤制时用桦木或椴木为燃料，工艺严格，风味独特，为地道的高加索风味。胎子面包，配料讲究，营养丰富，造型独特，一般个重1.5公斤左右，宜切片烤食，耐存放，可保存1个月而风味不变。槽子面包，大小不一，配料讲究，除面粉外，有鸡蛋、牛奶、豆油、白糖、果脯等，系用电炉烘烤，奶香浓郁，营养丰富，是作早点的食品。

哈尔滨的其它面包，也各具风味，可谓家家必备的方便食品。

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