“哈达饼”是蒙古族人民的传统名点，至今已有1600多年的历史。特别是在内蒙古自治区的昭乌达盟草原上， “哈达”更为风行。相传从三国时代起，强悍的匈奴人在发明了“油酥面”之后，就学会了制作“哈达饼”。最早创制“哈达饼”的是东胡人——活跃于西拉木伦河、老哈河一带的匈奴部族。据说， “哈达饼”一名来源于地名，是以历史上的地名“乌兰哈达”为其名的。 “乌兰哈达”为蒙语，其意为“赤山”。

“哈达饼”，色泽黄白相间，其薄如纸，层次分明;香甜爽口，入口酥化;久存不变，适宜于长途携带。

“哈达饼”的制作方法也很简单。若少量食用，可准备500克面粉，猪油或奶油200克，白糖150克，瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝各5克，桂花、香精少许。

作时，先将200克面粉与100克猪油合成干油酥;再将200克面粉与75克猪油加75克水和成油水面;然后将100克面粉蒸熟，与25克猪油、瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精和在一起，拌成糖馅。之后，用小包酥法，分别将酥面、油水面下10个剂，包酥，擀成圆片，上糖馅，两头对卷，盘成饼状后，用擀面杖擀成荷叶饼状。其直径20厘米许，厚约3毫米，再上铛用温火分别烘烤两面。

烙熟后，即可食用，亦可存放。

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