广西桂林三花酒在全国第二、第三届评酒会上均被评为全国优质酒。

三花酒已有200多年的酿造历史，沿用摇动(搅动)酒液、观察酒液起花多少和时间长短的方法来鉴定酒质。酒花细、堆花久者为上品，最好的可以堆三(层)花。三花酒名即由此而来。因三花酒在广西、广东的产地较多，故常在酒名前冠以地名以资区别。

此酒以桂北优质大米为原料，用特制药曲，用漓江上游的优良江水，陈贮于条件优越的象山岩洞内，加之工艺精湛，使酿得的酒，清亮透明，有浓郁幽雅的蜜香，入口香醇甘爽，清洌回甜，饮后留香，为米香型白酒，酒度为56—57度。

桂林三花酒早年就是广西名酒，远销港澳地区、东南亚和日本等国。在1957年的14省区24种小曲酒中名列第一，是三花酒中佼佼者。

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