顾渚紫笋茶产于浙江省长兴县的顾渚山区，历史悠久，为中国历史名茶，唐宋时代极负盛誉。

据史料记载，顾渚名茶始种于僧，经茶圣陆羽推荐，被定为唐代贡茶，并被列为贡茶第二品。据《湖州府志》和《元和郡县志》记载：唐代在顾渚设有规模宏大的贡茶院，从事于采制的夫役在旺产期达三万人;固定的制茶工人也有千余人;贡茶院内用于置“茶碓”的房屋达30间;还有烘焙的工场百余所。贡茶院仅有记载的历史就有八九百年。紫笋茶是我国名茶中产制历史最悠久的一种。因陆羽的《茶经》中载有“紫者上，绿者次;笋者上，芽者次”，故贡茶院称此茶为“紫笋”。

在唐代的诗文中，就有不少赞美紫笋茶者。张文规有诗云：

凤辇寻春半醉回，

仙娥进水御帘开。

牡丹花笑金钿动，

传奏吴兴紫笋来。

大诗人杜甫、白居易、杜牧、苏轼等均曾为紫笋茶吟诗作赋。

顾渚紫笋茶的产区，三面山峦连绵，原贡茶院旁，清泉长流，山界东临太湖，适宜茶树生长。可惜历经千年的贡茶院，几经战乱，已荡然无存。

紫笋茶，初采者嫩芽形似雀舌，经捻、捏、焙、穿、封等一系列精工细制，其形如笋，茶色带紫，经冲泡后，茶汤色泽如茵，其味甘鲜，有兰花之香。1979年，顾渚紫笋茶在浙江省名茶评议会上，被列为浙江一类名茶。

不过，历史上的紫笋茶却并非一成不变。唐代的贡茶为蒸青碾压饼茶;宋代则是经蒸青、研膏、模压而成的龙团茶;到明代，又成了炒青条形散茶。现在的紫笋茶是以半烘炒法制成，品质优异，风格别具。

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