古泉青大曲为湖北英山县古山酒厂产品。此酒于1975年投产，同年参加湖北黄岗地区评比获全区第二名，1983年获湖北省优质产品称号。

古山酒厂建于古山畔，山间有一眼甘泉，泉水冬温夏凉，饮之甘甜，沁人心脾，当地人称为古泉。距古泉四里处还有一股温泉，涌流不息，水质温和，与古泉齐名。两股泉水汇集到四面环山的盆地处。这里民间早就有取古泉酿造美酒的传说。相传在很久以前，有一得道僧人，常来此处洗足，日子久了，便成仙人，能腾云驾雾，浏览天宫，后人称这块盆地为金盆。由于带有神话色彩，所以又称为宝泉。解放前，当地富户逢年过节，纷纷用古泉酿酒。酒质柔和，风格独特，远近闻名。

1974年建立古山酒厂并在古泉处重修一口井，利用古泉之水酿酒。此酒是以优质高粱为原料，并兼用豌豆、大麦、小麦、水果、蔬菜等为辅助材料。酿造工艺上既吸收外地老酒厂的先进经验，又有所创新。在制曲上增加了新的原料和曲菌菌种，控温适度，制成一种新型曲酒。其次在窖池发酵方面配制了一种具有特殊香味的窖泥。经过改进，使古泉大曲跃入省优质酒的行列。

古泉青大曲，色清味香，甘醇爽口，饮时清香扑鼻，回味浓香芬芳，饮后余味悠长，神清舒适，无晕头之感，属兼香型白酒。酒度为60度。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230135773.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。