高峰云雾茶是安徽省的传统名茶，相传始于清雍正年间，但也有人说唐代即有此茶。该茶主要产地在宣城县南的溪口乡塌泉大雾坑一带。此地位于黄山山脉延伸部分的高峰山西北部，海拔700多米，四周重峦叠嶂，昼夜温差大，雨量充沛，极适茶树生长。这里采制的高峰云雾茶，条索匀细微卷有锋苗，芽叶重实匀齐，色泽翠绿油润，滋味鲜醇爽口，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄匀亮，芽叶相连成朵，是茶中佳品。

高峰云雾茶于清明、谷雨之间采摘，一般均选用一芽二叶初展的鲜嫩茶叶为原料，经过杀青、揉捻、初烘、复烘等工序制成。

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