高碑店的五香豆腐丝是久负盛名的河北地方名产。这种豆腐丝，色泽乳白，富有弹性，味含五香，营养丰富，既可佐餐，又可下酒，是物美价廉的美食。这种豆腐丝经打捆后，摔之不断丝，用火柴可以点燃。不但深受当地人们的欢迎，而且连日本客商也点名要订购高碑店豆腐丝。

这种豆腐丝的作法是将黄豆经筛选、水洗、浸泡、磨浆后，再加热至起皮入缸加卤，然后打碎、压片、晾干、切丝、捆把;最后，放入用五香调料和盐配制成的汤中煮制而成。在当地，几乎家家户户会制作五香豆腐丝。

高碑店五香豆腐丝之所以风味独特，是与原料好、传统技术优良及水质佳等因素分不开的。

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