改良牦牛是甘肃省着名的肉用牛品种之一，所产牛肉远销港澳地区。

甘肃的甘南、山丹、漳县、陇西等地，先后引进了新疆草原兼用牛、荷兰黑白花、英国海福特、西方塔尔等优质乳肉兼用牛与当地牦牛杂交。经过杂交改良后的牦牛，个体大，长肉快，比一般牦牛增长速度快一倍多，大大缩短了饲养期，提高了产肉量，而且这种改良牦牛之肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是烹制各种牛肉菜肴的上乘原料。

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