擦酥饼是抚州的传统名点，原名桂花擦酥饼。这种饼是用精白面粉、白糖、植物油、鸡蛋、桂花、桔饼等为原料精心制作而成的，其色泽金黄光亮，饼面微鼓，外形饱满，饼周围有自然松发裂缝，入口松酥，桂花香味浓郁，甜度适中，深受群众欢迎。

擦酥饼的具体制法如下：先将白糖溶化，加上植物油、鸡蛋、桂花、剁碎了的桔饼和发酵粉，搅拌均匀后和入面粉中，经过擦料、断料、上模、放料，制成饼坯，将饼坯放入托盘中，涂刷蛋液，入炉焙烘即成。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230135704.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。