福建老酒产于福州酒厂，在全国第二、第三届评酒会上均被评为全国优质酒。

福建老酒是福建省的传统名酒。早在宋诗中就有“夜倾闽酒赤如丹”的诗句。到宋代以后，我国福建、浙江、台湾等省的红曲黄酒已独树一帜，享誉南北。相传，福州福建老酒的生产已有300多年的历史。福州酒厂的福建老酒则是1945年前后投产的。由于酒质醇美，成为福建名酒。

此酒选料严格，历来选用古田县谷口镇一带所产的上等糯米，糖化发酵剂除用古田红曲外，还配以有60多味中药的白露曲，发酵方法采用传统的分缸发酵法，冬酿春成。发酵后，再经抽渍、榨取、澄清、杀菌等工序方为成品。成品经多年陈酿才能出厂。

酒液黄褐透明，醇香浓郁，口味醇和，甜度爽适，余味绵长，为半甜型黄酒，风格独特。酒度14.5—17度，糖分为4.5—7%。

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