芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。

产品配料为：富强粉10.5公斤，鲜鸡蛋8公斤，绵白糖10公斤，干面1公斤，油9公斤，白砂糖3公斤，饴糖15公斤，桂花1公斤，蜂蜜2.5公斤，麻仁2.5公斤。

芙蓉糕的制作方法：先将面粉、糖粉、饴糖加水拌和成团，放入蒸笼内蒸熟，而后做成条状糕形，自然风干，切成薄片，下油锅炸制。炸熟后冷却，再与熬好的糖浆相拌，拌毕倒入台板上的木格子里揿平，再按规格切块。糕块表面挂一层白糖，撒红绿丝，再压平。

本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

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