凤凰舌尖茶产于嘉鱼县凤凰山，为湖北地方“独创名茶”。因其形似雀舌，故得此名。

凤凰山地处长江中游南岸，滨连洪湖。山上土层深厚，土壤肥沃，雨量充沛，气候温和，极宜植茶。舌尖茶系采用一芽一叶或一芽为原料，鲜叶采回后，摊放6至8小时后再制作。其工序分杀青做形、初干、复干三大步骤。

制好的凤凰舌尖茶， 形似雀舌，满披白毫;冲泡后，汤色碧绿而明亮，嫩香持久，滋味鲜醇。1984年，在咸宁地区名茶评比会上，此茶被评为本届“独创名茶”。

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