枫泾豆腐干是上海市金山县的传统名食，已有60多年历史。这种豆腐干是一种很薄的小方块，色呈酱色，有韧性，甜咸适口，无论素吃或与肉类同烧，同样感到鲜美可口。

枫泾豆腐干是用大黄豆为原料，经过浸豆、磨浆、点浆、上豆腐、压干、划匀等工序，采用“排包法”，每板240块，经过冷却，每锅放入3000块左右，加上白糖、味精、桂皮和酱色烧焖，次日回锅，然后晾干即成。

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