丰城冻米糖、贵溪灯芯糕、九江桂花茶饼和九江桂花酥糖是江西省的四大名点，富有浓厚的地方特色。相传，最早制作丰城冻米糖的是一个姓刘的老板，其店号为“天一斋食品店”，距今已有100多年的历史。

丰城冻米糖，洁白发亮，疏松甜脆，十分可口，老人、小孩尤为爱吃。

丰城冻米糖采用粘性大的上等长糯米为主要原料，工艺要求严格。在爆冻米花之前，需要先将糯米冲洗干净，再放在水里浸泡，然后晾干，切忌爆晒，防止糯米断裂。

一般冻米都是用沙炒爆花。他们则是用茶油膨爆冻米花。50公斤糯米放上10公斤茶油，爆出的冻米花光洁度好。接着将冻米花过筛。50公斤冻米花掺进10公斤白糖，放进锅里边熬边搅拌，熬好后洒上桂花和红绿丝，压成大块，再切成一块块薄片。

丰城食品厂年产冻米糖20多万公斤，1983年被评为江西省优质产品。近年来，产品不但畅销省内，还远销上海等地。

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