汾州黄酒是河北省石家庄市制酒厂的传统产品，是河北省地方名酒。

该酒酿造方法起源于山西省汾阳县(古称汾州)杏花村。解放前由山西商人来石门(今石家庄)开设酒坊而传入该地区，为保持传统特色，故称“汾州黄酒”。

此酒以优质黄米为原料，小麦曲为糖化发酵剂。其工艺特点是在入缸时，先在缸内加入高粱大曲酒，再投入摊凉的饭，并在原料中加入花椒水，经发酵、压榨、陈酿而成。其工艺特殊，故酒味独特。

汾州黄酒色泽金黄，清澈透明，芳香醇郁，醇厚甘甜，微有苦涩，是别具一格的北方甜型黄酒。酒度22—24度，糖分15-17度，总酸0.6—0.7%。

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